L’Ardoise de l’Effet Maison
Maquereau à l’escabèche, chiffonnade de fenouil à l’orange, crème glacée aux anchois 9,50€
Tarte destructurée : sabayon au lard et au thym, pancetta et fèves, jaune d’oeuf en basse température et son condiment oignon/balsamique 9,50€
Demi magret de canard IGP Sud Ouest, sauce moutarde au miel et pleurotes bio du 47 et légumes de saison 19,90€
Lieu jaune de ligne et son écumes d’asperges, galette de courgettes et asperges aux deux couleurs 25€
Morceau de bœuf de Mr Bernard Couffignal, pommes de terre confites et légumes de saison, beurre maître d’hôtel ou crème de comté AOP 18 à 25 € suivant morceau disponible
Assiette végétarienne 16,00€
Plateau de Fromages : par 3 : 8,50€ par 5 : 13€
Carré au chocolat nyangbo 68%, croustillant chocolat noisettes concassées et torréfiées de la Bastide, ganache aux noisettes et sorbet aux cerises de Cécile 9,50€
Craquelin aux fraises de Guy Marrec du Lot et Garonne et sa ganache à la vanille de Madagascar, sorbet aux fraises et poivre de Madagascar 9,50€
Tout est frais et Maison / Producteurs Locaux
Maître Restaurateur et Membre du Collège Culinaire de France
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