L’Ardoise de l’Effet Maison
Foie gras à l’armagnac et au poivre tchuli 12,90€
Espuma de petits pois à la menthe, tuile de parmesan et son sorbet à la betterave 8€
Cheesecake de gravlax de saumon Label Rouge au chèvre frais 8,50€
Caille rôtie Label Rouge, farcie aux pruneaux bio et son gâteau de pommes de terre 19,50€
Poisson du moment, émulsion de courgettes, purée de carottes au cumin 22€
Morceau de bœuf de salers, V.B.F., sauce au bleu d’auvergne et son risotto de chou-fleur 26€
Risotto de chou-fleur, gâteau de pommes de terre, émulsion de roquette et petits légumes 16€
Assiette de 4 fromages 7,50€
Mousse à la fève de tonka et son cœur à la framboise 9€
Ganache au chocolat au lait Oriado, mousse au chocolat noir Orizaba, cœur caramel, noisettes caramélisées et son sorbet au chocolat 72% Araguani et Fleur de sel de Guérande 8€
Tartelette aux fraises et estragon, sorbet à la fraises et poivre de Madagascar 8€
Menu enfant (- de 12 ans) : entrée, plat, dessert 15€
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Une personne = un plat, un enfant = un menu
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Maître Restaurateur
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